這是新開的單元,因為在外比較有機會做菜希望最近都可以把做的(可以吃的)菜食譜都記錄下來
大家有興趣也可以自己試試看,或是給小波一點小建議也是可以的,一起加入廚藝的世界吧!!

第一道菜為大家介紹的是"蒸蛋",其實在今天這個成功的範例之前,就失敗過一次,上次因為蛋和水的比例抓錯而變成真正的水蒸蛋,也就是水太多…蒸再久都是只有水份,這次修正了一些比例,就真的做出滑溜滑溜的蒸蛋摟!!

那就快進入試作的時間吧!!

【準備的食材】
兩顆蛋 (一碗量)
鹽巴少許 (醬油也可,但蒸起來會有點暗)
水份 (請看下圖第二張教學)
配料 (自己找喜歡的放)
撈網

【步驟1】


先把兩顆蛋打進碗裡,剛剛的蛋殼留下半顆,待會會用到,然後先把蛋攪拌均勻

【步驟2】

這裡是蒸蛋的關鍵,剛剛的蛋殼就是要拿來當量杯,然後剛好條配水的比例
阿基師說這很好用,如果是一顆蛋的蒸蛋,就用2顆蛋量的水,也就是裝滿兩次
這次做的是兩顆蛋,所以要裝八次的水進去碗裡,再次攪拌

【步驟3】

然後撈網就派上用場了,這時會有許多的泡泡,還有蛋裡的雜質,請把他撈乾淨
這樣待會的蒸蛋才會漂亮!

【步驟4】

接著就把整碗放進蒸鍋裡摟! 也可以和我一樣放進鍋裡,也可以掌握他的狀況
此時要等個10分鐘左右,剛好可以去找找待會要放的配料,配料當然是依個人的喜好放摟~

【步驟5】

"剛好"在冰箱找到了這些五顏六色的小東西,先洗過放在小碗裡待命

【步驟6】

放在上方的配料,大概在7分鐘的時候放入,因為蛋的凝固已經差不多到了7分了!
這樣配料才會留在最上面,如果要放蛤蜊或是其它的配料在裡面,大概5分鐘就要先把蓋子打開丟進去
因為5分鐘的時候,大概下面的蛋已經凝固差不多了,丟進去會藏在裡面

【完成】

放入配料之後再等個3~5分鐘,完全凝固就上桌摟! 也是可以讓她有點湯汁就上桌
不過我愛吃像布丁一樣的厚實,所以請自行拿捏摟!!

很簡單吧! 連我這個廚房新手都可以做出如此簡單的一道菜,所以想做…
人 人 都 可 以 是 食 神 阿 ! ! !

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